『江戸前ガーデニング』その二、も『江戸蕎麦屋』で

↑手水鉢のある玄関先。これで水を打てたら素敵。

7月21日の
『江戸前ガーデニング』と江戸蕎麦のお手本『神田まつや』

でも紹介したように粋なお蕎麦屋さん　は

あこがれの『江戸前ガーデニング』のお手本がたくさん。

今月は私も昨年認定をいただいた。
江戸ソバリエのレポートの提出のため
あちらこちらのお蕎麦屋さんを食べ歩いてます。

先日出逢った素敵な『江戸前ガーデニング』は

森下の蕎麦屋『京金』（江東区森下2-18-2　月・第3火休）で。



京金の起源は1894年。深川森下に１００年以上続く老舗。

江戸の文化文政の時代（1793〜1841）の町人文化の香り　
が引き継がれています。

本物の江戸の手打ち蕎麦は石臼挽き自家製粉（もちろん国産）。
お味の方も化学調味料等は一切使用していないそうです。


↑外二（蕎麦粉10につなぎが2の割合）の江戸蕎麦の『せいろ』

そんなおいしい江戸蕎麦屋の店先は

『こんな門前に夏は下駄履きで水を打ちたい』

のお手本
そんな仕事も粋に見えるひとになりたいもんだ。