『野菜たっぷりラフテー』と『栗と黒豆入りの水小豆』

↑今日のは竹の子入りの「ラフテー」

土曜日が義母の誕生日。
そして「十三夜」でもありました。

最近の誕生日のおきまりパターンが
「ラフテーと野菜の煮物」。
義父も喜んでくれるようだし
残り物に豆腐なども足せるので
義母の手間も少しは減るだろう。

この日は外食の予定なので
皆さん（５人分）に「おみやげ用」として料理。


↑クリックね、約１０人分1.5ｋｇの豚の三枚肉を
鍋（ル・クルーゼの最大）で煮る準備

それから
父の大好物だったので十三夜のお供えにもジャスト。
母と兄夫婦（３人分）にもお裾分け。

デザートにはさっぱりと
「ゆで栗とぬれ甘納豆入り『水小豆』」を作って。

作り方はすごく簡単。
これは「こしあん」（和菓子スタジオ「へちま」製）と
水まんじゅうの素（和菓子のサイト参照）で簡単に作ります。


↑クリックね、作って冷凍した「栗と黒豆の水小豆」

「ゆで栗」は剥いて「ぬれ甘納豆（黒豆）」と混ぜ
きび砂糖を少量まぶして
電子レンジで１５秒ほど加熱して味をなじませます。
冷ましてからフリーザーで凍らせて。

持って行けば食べる頃には
ちょうど良く解凍して
おいしい。

これは皆さん一緒に食べたので
評判上々でした。


↑すごい画像悪いですが、自然に解凍して食べ頃のデザート

ラフテーの詳しいレシピは６月２３日のとろとろに煮た『あんころりん風ラフテー（オキナワン豚の角煮）』に出ています。

この日は具材に
「竹の子、こんにゃく、長ネギ、卵」と
それぞれ下ごしらえして。
↓

↑材料、今回は八重山の黒砂糖が手元にあった。（中央の黒い塊）

仕上がりには「茹でたほうれん草」を添えて。

翌日のランチに「生しいたけ、豆腐」を足しました。

今回はどうも用意が悪くて「あ、泡盛が足りない」「シナモンスティックが切れてる」
「卵」が足りない、など
あれれ、状態でしたが


↑クリックね、今日は八角と陳皮としょうがだけ。シナモンなし。

まあ普通に豚の角煮としては
悪くなかっただろう、と
でも食してもらった全員（９人）に
感想を聞いていないけど？


何せ料理人の本人は豚肉をいただかないので
箸加減とこんにゃくの味で判断。
＆同居家族（１名）に味見してもらう、と言う状況。

おいしかったのかな？？？？

Comments

あんころりんさん、こんにちは〜♪
待ってました！これが先日コメントに書かれていたラフテーですね！
野菜もたっぷり入ったバランスの良いメニュー。
レシピを参考にさせてもらって、ワタシも挑戦してみようと思います。

それから、デザートもいいですね。くりや甘納豆、大好きなもので
とても興味津々！こちらもためしてみたいメニューです。

Posted by 葦笛 at 2005年10月17日 14:55

★葦笛さん
やっと煮物も苦にならない季節ですよね。
ひたすら煮れば良いので料理下手の私でも
他人にお出しできるメニューです。
葦笛さんならもっときれいに出来ますよ。
デザートはすっごい簡単です。
もしも試したら教えて下さいませ。

Posted by あんころりん at 2005年10月18日 00:06

南九州で自生する、細長く超美味のタケノコ、
コサン竹の検索集を作っているkosanです。
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この連絡が不要の場合はお手数ですが削除下さい。

Posted by kosan at 2007年04月15日 23:51