紀ノ国屋インターナショナルのエジプトパン『シャミー』

↑ポケットブレッドにたっぷり野菜に詰めて。

青山の老舗スーパーマーケット
『紀ノ国屋インターナショナル』　（仮店舗/港区南青山3-11-13）
は現在改装中。
（リニューアルオープンは2008年とか）

以前のお店がなくなってしまうのは残念だけど
ゆったりした雰囲気は変わらないでほしいと願います。
−ちなみに明治43年創業で
日本初のセルフ方式のスーパーです。

ここのエジプトパン『シャミー』
に出逢ったのはもう20年位前のこと。

現在のように
実に多くの各国のチーズやワイン、
輸入野菜などの食料品店や

あるいは本格的なブーランジェリーだの
天然酵母パンの専門店なんかなかったので


↑クリックね、無添加なのでうっかりするとカビが。

「紀ノ国屋インターナショナル」は
少々高くてもおいしい本格的な
パンやチーズ、野菜が手に入るので
月に数回通う
大好きなお店でした。

まだ「ピタブレッド」や「トルティーヤ」なんて
どのパン屋にも見当たらない頃に

すでにこの『シャミー』と『ピタパン』は
ここのインストアベーカリーに並んでました。

ベーカリーも創立50年になるけど
ずっと、“添加物はいっさい使わない”のがモットー。
漂白しない小麦粉をパンに用いたのも最初です。


↑左の「カレーパン」150円は焼き。
（紀ノ国屋は揚げたのが「カレードーナツ」）

『シャミー』は
リーズナブルに入手出来たので
出あった頃はそのシンプルなおいしさに感激して
ベーカリーでは
必ず「ドミパリジャン」やこの『シャミー』を購入。
ここでしか買えなかったモッツアレラチーズと
「マルゲリータ」風にしたり、おいしくいただいた。

『シャミー』（2枚入210円）は
小麦粉、イースト、食塩だけのシンプルな味わい。

直径23ｃｍ位なのでpizzaの台としても
使ったりしてます。


↑クリックね

『シャミー』のような「エジプトパン」は
パンの原型ともいえる素朴なパン。
本来は挽きぐるみの粉だけど
ここのは「芯」を使った
言うなれば「更科パン」です。

もちろん中が
ポケット状なので中に具材を色々いれて
『ポケットサンド』にも最適。

朝食には
たーっぷりレタス、トマトにグリルドチーズで
ポケットサンドです。
−そういえば使っている
「カルピス醗酵バター」も紀ノ国屋で
知った味です。
高価だけど
ここでしか入手出来なかったんですねー。−


↑クリックね

いつものメニューで
フルーツは
メキシカンマンゴー、オレンジ、秋姫というプラム。

トマトペーストなども良く合う素朴なパン。

これ食べるとここで刷り込まれた
いろいろな食べ物が蘇ることも・・って
あら、お年寄りだわ。


現在は渋谷東急本店にも紀ノ国屋があるので
より便利です。